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チョコ&クランチドーナツ

チョコ&クランチドーナツ

  • 150分
  • 初級初級

ドーナツ屋さんで人気のトッピングと言えば!チョコレートとクランチ。その両方をたっぷりトッピングした、見ているだけでウキウキするようなドーナツができあがりました。コーティングチョコの色を変えたり、チョコスプレーをかけてみたり、いろいろなアレンジをお楽しみくださいね。

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さじグラム換算表

材料

1個分
国産小麦100%イーストドーナツ生地
1個
<トッピング>
 コーティングチョコ(スイート)
適量
 チョコクランチ
適量
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.生地をトレーに間隔をあけて並べ、乾燥しないようにラップをかける。 2.オーブンの発酵機能を使って35℃で約45分解凍する。ほんの少し生地が冷たい状態でOK。
※オーブンの発酵機能を使わない場合は、冷蔵庫で一晩解凍し、約20分室温に戻す。
3.それぞれの生地を丸め直して固くしぼったぬれ布巾をかぶせて、約20分休ませる。
step4 step5 step6
4.とじ目を下にしたまま、生地の中心部分に指をさして穴を開ける。 5.両手で輪をつかみ、くるくると回しながらリングの穴を大きくしていく。 6.生地を約5分休ませる。
step7 step8 step9
7.休ませるとわずかな縮みが発生するため、再度くるくるとリングの穴を大きく広げる。 8.生地を裏返し、ガサガサしている部分をしっかりと閉じる。 9.クッキングシートの上に生地をのせる。
step10 step11 step12
10.35℃から40℃で約40分発酵させた後、室温でラップを外し、約20分、表面を乾かしながら発酵する。 11.175℃から180℃に熱した油で、片面1分ずつ揚げる。 12.ドーナツの粗熱をとる。
step13 step14 step15
13.ボウルにコーティングチョコを入れ、湯煎で溶かす。 14.コーティングチョコのボウルに、両手を使ってドーナツを水平に入れ取り出す。 15.チョコが乾かないうちに、チョコクランチをドーナツの上から振りかける。
16.チョコレートが乾いたら、できあがり!
 
 
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