パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
3種(チーズ、オリーブ、トマト)のフガス

3種(チーズ、オリーブ、トマト)のフガス

  • 210分
  • 中級中級

独特の食感と味わいで、おつまみとしても人気のパン、『フガス』。生地に練りこんだシリアルのプチプチ食感がアクセントです。皮はバリッと、中はふっくらに仕上げました。3種類の違った味を楽しんで。

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【フィリングの準備】
ブラックオリーブは水気を切って4等分くらいに切っておく。セミドライトマトはオリーブオイルとローズマリーでマリネし、食べやすい大きさに切っておく。
2.【こねる、1次発酵、分割、ベンチタイム】
ボウルにオリーブオイル以外のパン生地の材料を入れよく混ぜる。全体が混ざったらオリーブオイルも入れてさらに混ぜる。
生地がひとまとまりになったら台の上に取り出し15分位しっかりこねる。生地がなめらかになったらこねあがり。
  • 表面を張らせるようにして丸くまとめる。ボウルに入れてラップをかけ30℃位のあたたかいところで約60分発酵させる。
    生地が2倍くらいにふくらめば発酵終了。
  • 3.生地をボウルから取り出し、スケッパーで3等分する。それぞれきれいにまるめ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて約20分やすませる。
    4.【成形、2次発酵】
    成形する。生地をめん棒で直径20cm位の円形に伸ばす。半分にフィリングをのせ、二つ折りにしてまわりをしっかり閉じる。
    もう一度麺棒でうすく伸ばす。ピザカッターなどで切り込みを入れ、切り口を大きめに開いて葉っぱのような形にし天板にのせる。30℃位のあたたかいところで約40分発酵させる。
    5.【焼成】
    表面に刷毛でオリーブオイルを塗る。200℃に予熱したオーブンで20分焼き上げる。
     

    クオカがおすすめする材料・道具など

    チェックした商品を
    ※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

     
    お菓子レシピ
    お料理レシピ
    naturaレシピ
    Facebook twitter mixi

    新着特集

    • new
      ガレット・デ・ロワの楽しみ方

      近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

    • new
      冬のパンレシピまとめ18選

      冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

    人気特集ランキング

    • nbsp;
      ヨーロッパのお菓子レシピ20選

      フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

    • nbsp;
      パウンドケーキの失敗しない作り方

      目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

    • nbsp;
      基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

      基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

    • nbsp;
      憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

      シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

    • nbsp;
      シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

      基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

    • nbsp;
      シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

      ここ数年人気上昇中のシュトーレン。味わいや難易度、形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。

    • nbsp;
      シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

      お好きなドライフルーツとかわいい瓶で、あなただけのとびきりおいしい漬け込みフルーツを作ってみませんか。

    • nbsp;
      これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

      初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

    • nbsp;
      本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

      成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

    • nbsp;
      知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

      暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

    • nbsp;
      はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

      手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

    お得な情報

    • アウトレット

    ページトップへ戻る