いちごとクランベリーのマーブルロール
- 180分
中級
いちご味のフルーツシートをくるくるっと巻き込んだ、フレッシュなおいしさのマーブルロール。
シナモンロールのような手のひらサイズに仕上げたら、お花が咲いたみたいにキュート！
プレゼントするのにも最適な、かわいいパンレシピです。
- フルーツシート(イチゴ)600g
- パン用の折込シートです。お手軽に渦巻きパンを作ることができます。
いちごの甘酸っぱい香りとピンク色のシート層がかわいらしいパンをお作りいただけます。
作り方
| 1．フルーツシート（イチゴ）はラップにはさんで15cm四方に伸ばしておく。 ドライクランベリーはぬるま湯で軽く洗い水気をしっかりきり、1/2にカットしておく。 |
2．ボウルに強力粉、グラニュー糖、塩を入れ軽く混ぜる。卵、牛乳、水を混ぜたもの、イーストも入れよく混ぜる。 生地がまとまったらバターも入れてよく混ぜる。バターが混ざったら台の上に出して15分くらいしっかりこねる。 生地がなめらかになったらこねあがり。 |
3．表面をきれいに張らせるようにして丸くまとめる。 ボウルに入れラップをかけて30℃位のあたたかいところで約60分発酵させる。 |
| 4．生地が2倍位に膨らんだら打ち粉をふった台の上に取り出してガスを抜き、きれいまるめてとじ目をしっかりとじる。 かたく絞ったぬれ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。 |
5．生地のとじ目を上にしておき、麺棒で25cm四方に伸ばす。フルーツシート（イチゴ）を対角線に対して垂直にのせ、まわりを折りたたんでとじる。 15cm×35cmの縦長に伸ばし三つ折りにする。生地の向きを90度変えてもう一度15cm×35cmに伸ばし三つ折りする。さらにもう一度生地の向きを90度変えて25cm×20cmの横長の長方形に伸ばし、全体にクランベリーを散らす。 手前からくるくると巻き込み最後をしっかりとじる。パンナイフで8等分に切り、切り口を上にしてショートニングを塗ったアルミカップに入れる。 |
6．35℃位のあたたかいところで50分程発酵させる。生地が型いっぱいに膨らんだら発酵終了。 |
| 7．表面にハケで薄く卵をぬり、180度に温めておいたオーブンで13分焼成する。 | 8．焼き上がったら天板ごとトン！と台に落としすぐに型から取り出す。 粉糖と卵白をあわせて混ぜアイシングを作る。 さめたらアイシングで線書きしフリーズドライイチゴを飾る。 |
折り込みシートの上手な使い方
折り込みシートの上手な使い方はこちらのページで詳しく解説しています。
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