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ハートの苺ラスク

ハートの苺ラスク

  • 300分
  • 中級中級

ピンクのハートがキュートな、苺ミルク食パンミックスを使ったチョコラスク。ラスクの仕上げに有塩バターを塗ることで、「チョコポテトチップス」みたいな、クセになるおいしさに仕上がります!ざくざくっとカジュアルに包んで、プレゼントにもどうぞ!

パン焼型(ハート)
パン焼型(ハート)  1,296円(税込)
パンはお菓子に比べると、どうしても見ためがシンプルですよね。でもこの型を使って焼くと、本当にかわいいんです!薄くスライスしてカナッペにしたら、ホームパーティにもってこいのメニューに。お子さまも大喜びです。
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さじグラム換算表

材料

30枚分(パン型1個分)
パン生地
cuocaふわふわ苺ミルク食パンミックス
250g
 safインスタントドライイースト
3g
135ml(パッケージの水分量より15g減らしています)
 バター(食塩不使用)
10g
ラスク用
 バター(有塩)
60g(室温に戻しておく) 
トッピング
cuoca製菓用ホワイトチョコレート(ダイス)
100g
フリーズドライストロベリー
適量
CALLEBAUTストロベリー
100g

道具

パン焼型(ハート)
Matfer刷毛3cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.パン生地の材料をパンケースに入れ、ホームベーカリーにセットする。イースト投入口がある場合はイーストを投入口にセットする。生地作りコースをスタート。 2.生地作り終了のブザーが鳴ったら打ち粉をふった台の上に生地を取り出し、280gを取り分けて、表面の膜を張らせるようにきれいに丸める(残りの生地はプチパンなどを作ってください)。かたく絞ったぬれ布巾をかけて10分休ませる。 3.成形する。生地を取り出し、とじ目を上にしてめん棒で20cm×15cmの横長の長方形に伸ばす。手前からくるくると巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。とじ目を下にして、ショートニングを薄く塗った型に入れる。
 
4.35℃位のあたたかいところで約50分発酵させる。 5.100℃に予熱したオーブンに入れ、190℃に温度を上げて30分焼成する。焼き上がったらすぐに15cm位の高さから型ごとトン!と落とし、型から取り出す。 6.パンが完全に冷めたら6~7mm厚さに切り、天板に並べる。120℃に予熱したオーブンで15~20分カリッとするまで焼成する。冷めたら柔らかくした有塩バターを表面に塗り110℃に予熱したオーブンで20分焼成する。
7.チョコレートを湯せんで溶かす。ラスクが冷めたら刷毛などを使ってチョコを塗る。ホワイトチョコバージョンにはフリーズドライイチゴを飾る。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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