パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ツインソフトフランス

ツインソフトフランス

  • 150分
  • 初級初級

ソフトフランスパンミックス1kg
ソフトフランスパンミックス1kg  642円(税込)
もっちりとした、ひきのある食感で人気のソフトフランスパンが手軽に楽しめる、ホームベーカリーに適したパンミックス。
作り方はいたってシンプルで、このミックス粉に、インスタントドライイーストと水を加えるだけ。もちろん手ごねでもお作りいただけます。
お好みでナッツやドライフルーツを加えてもおいしく召し上がっていただけます。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

8個分
 ソフトフランスパンミックス
300g
 safインスタントドライイースト
3g
水 
170ml
卵(仕上げ用) 
適宜
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.ボウルにすべての材料を入れ、混ぜる。 2.生地がひとまとまりになったら台の上にだし、手のひらのつけ根部分を使って体重をかけるようにして約10分こねる。 3.生地がまとまってきたら、たたきつけては折り返して生地の向きを90度変え、これを繰り返しながら約15分こねる。
 
4.生地の一部を伸ばして、薄い膜ができたら終了。 5.ボウルに生地をいれラップをかけて発酵させる。30℃で60分ほど発酵させ、2〜2.5倍になれば一次発酵終了。 6.生地の表面を荒らさないように気をつけながら、打ち粉をした台に取り出しガスを抜く。
 
7.スケッパーを使って、生地を8等分に分割する。 8.生地を丸め直してとじ目を下にして、パンマットの上に生地を置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて、約15分休ませる。 9.ガスを抜くように生地をおさえて表面を張らせるように丸め直す。とじ目をしっかりと閉じる。
 
10.生地の真ん中を、両手の小指を使って、ぎゅっと下まで押さえてくぼみをつける。 11.ビニールやタッパーなどのふたをかぶせて、30℃で約60分発酵させる。最終発酵の終了は生地に優しく触って芯がなくなった状態。 12.220℃に温めておいたオーブンで、約13〜15分焼く。
 
 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    抹茶スイーツレシピ17選 色・風味の比較一覧付き

    爽やかな香りとほろ苦い風味がクセになるとっておきの抹茶スイーツレシピや、4種類の抹茶の比較もあわせてをご紹介します。

  • nbsp;
    春のお菓子レシピ14選〜お花見やおもてなしにぴったり!〜

    お花見団子やうぐいすもち、フランボワーズのしっとりパウンドケーキなど、春に食べたくなる素材を使ったお菓子のレシピを集めました。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る