cuoca×chiyoda食パン焼き型で焼く「極上食パン」

とっておきの型と、とっておきの材料で作った極上食パン！
cuoca×chiyodaの型だからこそ、焼き上げることができるしっとりふんわりのおいしさです。
※1斤角形は同じ分量、同じ作り方でOKです。
※1.5斤型はすべての材料を1.5倍にすればOKです。

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


1．ボウルにバター以外のすべての材料を入れよく混ぜる。全体が混ざったらバターも入れてさらによく混ぜる。生地がひとまとまりになったら台の上に取り出し、20分位しっかりこねる。生地がなめらかになったらこねあがり。	2．表面をきれいにはらせるようにして丸くまとめる。ボウルに入れて30℃位のあたたかいところで50～60分発酵させる。生地が2倍に膨らめば発酵終了。	3．生地を台の上に取り出し、スケッパーで2等分する。きれいに丸めてとじめをしっかり閉じ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて約10分休ませる。

4．生地を取り出し、とじめを下にして麺棒で縦長の楕円に伸ばす。生地を裏返し左右から生地をたたんで三つ折りにする。手前からくるくると巻いて最後をしっかりつまんで閉じる。とじ目を下にしてショートニングをぬった型に入れる。	5．35℃位のあたたかいところで60分程度発酵させる。型の8～9分め位までふくらんだら発酵終了。	6．ショートニングをぬったフタをし、200℃にあたためたオーブンで30分焼成する。
7．焼成後すぐ、フタをしたままショック（15cm位の高さから型ごとトン！と落とす）をし、すぐに型から取り出す。