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ふんわりシュガードーナツ

ふんわりシュガードーナツ

  • 120分
  • 初級初級

国産小麦100%にこだわった冷凍生地を使ってイーストドーナツを作りました。スタッフがドーナツの食べ歩きや試食を重ねて生まれた生地なので、おいしさは保証付き。生地はふんわりサックリしていて、甘さ控えめ。ドーナツシュガーをまぶせば、まるでドーナツ屋さんのドーナツです!

国産小麦100%イーストドーナツ生地10個
国産小麦100%イーストドーナツ生地10個  756円(税込)
ふんわり・さっくりのドーナツは、まるでお店のような味わい!
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さじグラム換算表

材料

10個
国産小麦100%イーストドーナツ生地
10個
 ドーナツシュガー
適量
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.生地をトレーに間隔をあけて並べ、乾燥しないようにラップをかける。 2.オーブンの発酵機能を使って35℃で約45分解凍する。生地が少し冷たいぐらいでOK。
※オーブンの発酵機能を使わない場合は、冷蔵庫で一晩解凍し、約20分室温に戻す。
3.それぞれの生地を丸め直して固くしぼったぬれ布巾をかぶせて、約20分休ませる。
step4 step5 step6
4.生地をトレーに間隔をあけて並べ、乾燥しないようにラップをかける。 5.オーブンの発酵機能を使って35℃で約45分解凍する。生地が少し冷たいぐらいでOK。
※オーブンの発酵機能を使わない場合は、冷蔵庫で一晩解凍し、約20分室温に戻す。
6.生地を5分程度休ませる。
step7 step8 step9
7.休ませるとわずかな縮みが発生するため、再度くるくるとリングの穴を大きく広げる。 8.生地を裏返し、ガサガサしている部分をしっかりと閉じる。 9.クッキングシートの上に生地をのせる。
step10 step11 step12
10.35℃から40℃で40分程度発酵した後、室温でラップを外し、20分ほど表面を乾かしながら発酵する。 11.175℃から180℃に熱した油で、2分揚げる。 12.パンの粗熱がとれたら、ドーナツシュガーをまぶす。
 
 
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