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とろ~りキャラメルのプリンパン(モンキーブレッド風プリンパン)

とろ~りキャラメルのプリンパン(モンキーブレッド風プリンパン)

  • 180分
  • 初級初級

カスタードプリン風食パンミックスを使って、まるでプリンそのもの!?みたいなパンを作りました。
ふんわり甘い香りのパンに、ちょっとだけビターなキャラメルがよく合います。
たっぷりとシロップをからめて、あつあつを召し上がれ。

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さじグラム換算表

材料

アルミクグロフ型小2台分
cuocaカスタードプリン風食パンミックス
250g
safインスタントドライイースト
3g
水 
120ml(パッケージ表示量より20ml減らしています)
よつ葉フレッシュバター無塩
20g
<シロップ>
メープルシュガー
50g
よつ葉フレッシュバター無塩
20g
水 
10ml

道具

アルミクグロフ型小

作り方

 
1.パン生地の材料をパンケースに入れホームベーカリーにセットする。
イースト投入口がある場合はイーストを投入口にセットする。
生地作りコースをスタート。
2.シロップを作る。
鍋にメープルシュガー、バター、水を入れ弱火~中火にかけてよく混ぜる。すべてが溶ければできあがり。
3.1の生地ができあがったら、打ち粉をふった台の上に取り出し、スケッパーで12等分する。
生地をきれいにまるめ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて10分休ませる。
 
4.型に油脂を塗る。
もういちど生地をまるめなおし、とじ目をしっかりとじる。
生地にシロップをからませて、とじ目を上にした状態で型に6個ずつ入れる。
5.35℃位のあたたかいところで50~60分発酵させる。 6.180℃にあたためておいたオーブンで約25分焼成する。
焼成後、15cm位の高さから型ごとトン!と軽く落とし、すぐに逆さまにして型から取り出す。
 
 
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