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メープルナッツのスティックラスク

メープルナッツのスティックラスク

  • 300分
  • 初級初級

※冷ます時間は含みません
こんがりメープル食パンミックスを使った、おやつにぴったりのアレンジレシピ。かりかりっと軽い食感のクルミがアクセントになって、食べ始めたら止まらないラスクが仕上がります。食べやすいスティック状だから、カジュアルなグラシン袋に入れてプチギフトにもおすすめです。他の種類の食パンミックスや、固くなった食パンでも作れるのでお試しくださいね。

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さじグラム換算表

材料

食パン1斤分
cuocaこんがりメープル食パンミックス
250g
水 
150ml
バター(食塩不使用)
20g
インスタントドライイースト
3g
カリフォルニア産クルミ
50g
ラスク用
2cm厚さの食パン(上記で焼いたもの)
2〜3枚
バター(食塩不使用)
30g
グラニュー糖
30g

道具

cuocaくりかえし使えるオーブンシート(25cm×30cm 2枚)
オリジナル正角ケーキクーラー

作り方

 
1.【準備】
・クルミは160℃のオーブンで10分くらいローストし、軽く砕いておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・ラスクを焼くタイミングに合わせてオーブンを130℃に温めておく(予熱)。
・ラスク用のバターを常温に戻し、グラニュー糖と混ぜ合わせておく。
2.〈食パンを作る〉
食パンの材料をパンケースに入れてホームベーカリーにセットする。
※イースト投入口がある場合はイーストを投入口にセットしてください。
レーズン投入口がある場合はクルミを投入口にセットする。「食パンコース、レーズンあり」をスタートする。
※レーズン投入口がない場合はレーズン投入のブザーがなったらクルミを入れてください。
3.工程に従って焼き上げる。
 
4.焼き上がったらすぐにパンケースから取り出し、網などにとって冷ます。 5.〈ラスクを作る〉
パンが冷めたら、2×1.5cm幅のスティック状に切る。
6.天板に並べ、130℃に温めたオーブンで15分焼く。焼き上がったら網などにとって冷ます。
 
7.冷めたら、混ぜておいたバターとグラニュー糖をスプーンなどで表面に薄く塗る。 8.天板に並べ、130℃に温めたオーブンでカリッとするまで約20分焼く。 9.※固くなった食パンで作る場合は、(5)から同様の工程で作ってください。
 
 
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