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第3回パンレシピコンテスト作品賞作品 「ブリオッシュdeバスケット」とんとんさん(神奈川県)

第3回パンレシピコンテスト作品賞作品 「ブリオッシュdeバスケット」とんとんさん(神奈川県)

  • 180分
  • 初級初級

いただいた画像のすばらしさに、「これが本当に食パンミックス?」と審査員一同びっくり。色とりどりのフルーツを使ったデコレーションにもとんとんさんのセンスを感じます。全員一致の「ベストフォト賞」を差し上げます!

cuoca贅沢ブリオッシュ食パンミックス250g
cuoca贅沢ブリオッシュ食パンミックス250g  298円(税込)
お子さまから大人の方まで大人気のブリオッシュ。人気の秘密はしっとりとした食感と豊かでリッチな味わいです。「ブリオッシュがスイッチひとつで簡単に作れたら!」そんな思いから生まれました。
開発期間は半年。数十回の試作を繰り返し、やっとできあがった自信作です。レーズンとの相性も抜群!お好きな具材を入れて、オリジナルのブリオッシュもお作りいただけます。
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さじグラム換算表

材料

テフロン加工ブリオッシュ型17cm1台分<パン生地>
 cuoca贅沢ブリオッシュ食パンミックス
250g
 safインスタントドライイースト
3g
 よつ葉無塩バター
40g
水 
150ml
<トッピング>
市販のプリンなど  
適量
フルーツ類
適量
ホイップクリーム  
適量
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.[パン生地]用のすべての材料をパンケース(焼き型)に入れて、ホームベーカリーにセットする。
※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。
2.スイッチを入れ、生地こねコースをスタート。 3.生地をスケッパーで5:1程度に切り分ける。
 
4.生地を丸め、とじ目を下にしてパンマットの上に置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて約20分休ませる。 5.生地をそれぞれ丸め直し、ブリオッシュ型に入れ、二次発酵させたあとオーブンで焼く。 6.冷めたら上1/3程度を切り、市販のプリンやフルーツ、クリームで飾る。
 
 
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