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ちいさなモンキーブレッド

ちいさなモンキーブレッド

  • 180分
  • 初級初級

メープルの優しい甘さがたまらないモンキーブレッド。ちぎってつまんで食べることができるのも嬉しいですよね。
プレゼントにもぴったりのちいさなサイズに焼き上げました。

cuoca食パン用強力粉(アンダンテ)1kg
cuoca食パン用強力粉(アンダンテ)1kg  453円(税込)
名前の「アンダンテ」は、「歩くスピードで」という意味。一日の始まりを、その人にとって自然なスピードで歩き出す、また食パンという日常的なパンが、歩くことくらい身近で自然な存在でありますように、という願いを込めています。
毎日食べる食パンだからこそ、「なるべく安くておいしく焼ける粉」を目指しました。アンダンテはイーグルやカメリヤに比べて、甘みがあって味が深い!ぜひいつもと同じ配合で食パンを焼き比べてみてください。味わいの違いに、「なるほど」と納得できるはずです。
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さじグラム換算表

材料

3個分
 cuoca食パン用強力粉(アンダンテ)
280g
 上白糖
24g
伯方の塩
5g
 safインスタントドライイースト
3g
 北海道産脱脂粉乳(スキムミルク)
15g
 よつ葉フレッシュバター無塩
50g
150ml
全卵
25g
<シロップ>
メープルシュガー
50g
 よつ葉フレッシュバター無塩
50g
水 
10ml(小さじ2)

道具

 アルミ箔パウンド型470ml 10個
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.すべての材料をパンケース(焼き型)に入れてホームベーカリーにセットする。※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。 2.スイッチを入れ、生地こねコースをスタート。 3.シロップを作る。鍋にメープルシュガー、バター、水を入れ、弱火〜中火にかける。すべてが溶ければできあがり。
 
4.スケッパーを使って、生地を24個に分割する。 5.生地を丸めて、とじ目を下にしてパンマットの上に置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて約15分休ませる。 6.丸め直して、とじ目をしっかりと閉じる。
 
7.シロップをからませて、とじ目が上になるように型に入れる。型にはショートニングをぬっておく。 8.35℃くらいのところで約35分発酵させる。生地が型いっぱいになるくらいにふくらむのが最終発酵終了の目安です。 9.180℃に温めておいたオーブンで、約20分焼く。
10.焼成後、すぐ逆さにして型から出す。
 
 
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