第２回パンレシピコンテスト
ホームベーカリー部門特別賞：
ベストアイディア賞
「珈琲マロンパン」瑞穂さん（静岡県）
- 240分
中級
ほろ苦いコーヒー生地に甘いマロンクリーム、シナモン、くるみを巻き込んだ大人味のおやつパン。水の代わりに生クリームを使ったぜいたくな生地はしっとりと口溶けが良く、口の中でとけていく感じはまるでお菓子のようでした。くるみがごろごろした見た目もまた、大人っぽい雰囲気で素敵です。
作り方
| 1．フィリング以外のすべての材料をパンケース（焼き型）に入れてホームベーカリーにセットする。 ※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。 |
2．スイッチを入れ、メロンパンコースをスタート。 | 3．くるみは、160〜180℃で10〜15分程度ローストし、ざっくりと砕いておく。 |
| 4．生地を巻き込むアラームが鳴ったら、打ち粉をしたペストリーボードなどの台の上に生地を取り出し、めん棒を使って長方形（約横20cmX縦35cm）に伸ばす。 | 5．奥の生地を2cm程度とじしろとして残し、それ以外の表面にマロンクリームを塗る。 | 6．その上からお好みでシナモン、ローストしたくるみをまんべんなく広げ手前から奥へくるくると巻く。 |
| 7．スケッパーを使って生地を4等分になるようにカットする。 | 8．羽を外したパンケースに、巻いている渦の断面が横向きになるように入れ、生地の上からさらにシナモンとくるみをちらす。 | 9．ホームベーカリーに戻し、スタートを押して、工程に従って焼き上げる。 |
| 10．焼き上がったら、すぐに取り出す。 |
