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第1回レシピコンテスト優秀作品 「おひさまあんパン」もぐらのプーさんさん(富山県)

第1回レシピコンテスト優秀作品
「おひさまあんパン」
もぐらのプーさんさん(富山県)

  • 230分
  • 中級中級

見た瞬間「かわいい〜!」ととびきりの笑顔になれるキュートなパンでした。パンを見て幸せ、パンを食べて幸せ、いつもの2倍の幸せをいただきました!

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さじグラム換算表

材料

1個分
強力粉(イーグル)
250g
明治無塩バター
40g
伯方の焼塩
4g
上白糖
30g
卵 
30g
牛乳 
130ml
safインスタントドライイースト
3g
CALLEBAUTセミスイート(3815)
(仕上げ用)2粒
(仕上げ用)適宜
<フィリング>
国産極上こしあん
150g

作り方

 
1.フィリング、仕上げ用の卵とチョコレート以外のすべての材料をパンケース(焼き型)に入れてホームベーカリーにセットする。
※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。
2.スイッチを入れ、生地こねコースをスタート。 3.スケッパーを使って、生地を2等分に分割する。
 
4.生地を丸め直し、とじ目を下にしてパンマットの上に置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて約15分休ませる。 5.生地をひとつ取り出して鼻になる生地を少し取り、残りの生地を丸く広げてあんこを包む。上から軽く押さえて、天板にのせる。 6.鼻になる生地を丸め直し、真ん中につける。
 
7.もうひとつの生地を取り出し、半分に分割する。 8.半分のひとつを丸く広げて放射状に6等分し、三角形を6つ作る。 9.もう半分の生地は6分割し、棒状に伸ばしたあと、クルクルとカタツムリのように巻く。
 
10.おひさま生地のまわりに、8と9の生地を交互につける。 11.ビニールやタッパーなどのふたをかぶせて、35℃で約40分発酵させる。生地が一回り大きくなったら終了。 12.表面に溶き卵を塗り、目になる部分にチョコレートをのせる。口になる部分をナイフでカットする。
13.180℃に温めておいたオーブンで約20分程度焼き上げる。
 
 
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