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あっさり抹茶の大納言渦巻き食パン

あっさり抹茶の大納言渦巻き食パン

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抹茶と大納言小豆の渦巻き食パンより小豆の量を増やし、抹茶の味をあっさりと仕上げました。抹茶の線の見た目が繊細で女性らしいキュートなパンです。そのまま食べてもおいしいですが、トーストして抹茶生クリームや抹茶のアイスクリームを添えて食べるのもおすすめ。日本茶や抹茶とともにお召し上がりください。

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さじグラム換算表

材料

1斤分
強力粉イーグル
250g
素焚糖
15g
伯方の塩
4g
safインスタントドライイースト
3g
北海道産脱脂粉乳(スキムミルク)
10g
コンパウンドマーガリン
20g
175ml
京都宇治抹茶パウダー
2g
<フィリング>
国産鹿の子大納言
100g

作り方

 
1.宇治抹茶パウダー、鹿の子大納言以外の材料をパンケース(焼き型)に入れてホームベーカリーにセットする。
※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。
2.スイッチを入れ、食パンコースをスタート。 3.表示されている焼き上がり予定時刻の2時間前になったら、パンケースごと生地を取りだす。
 
4.打ち粉をしたペストリーボードなどの台の上に生地を取りだし、生地をスケッパーで1/3と2/3に切り分ける。 5.1/3の生地をめん棒で10×25cmに伸ばし、生地の裏表に抹茶パウダーをまんべんなくまぶす。
※2重の線の層にするため、抹茶パウダーは生地に練りこまず表面にまぶす程度にしてください。
6.2/3の生地をめん棒で13×30cmに伸ばし、先ほどの抹茶生地を上に重ねる。さらに大納言小豆をまんべんなくちりばめる。
 
7.両端を少し折りこんでから、手前からくるくると巻く。 8.羽を外したパンケースに、巻き終わりを下にして生地を入れる。 9.ホームベーカリーに戻し、工程に従って焼き上げる。焼き上がったら、すぐに取り出す。
 
 
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