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コーングリッツカレーパン

コーングリッツカレーパン

  • 150分
  • 初級初級

カレー味のパン生地で、カレーフィリングを包み込んだ焼きカレーパン。まわりにまぶしたコーングリッツがカリカリっとした食感と香ばしさをプラスしてくれます。きれいに成形するポイントは生地を丸く伸ばすときに、中央部分だけ少し厚めにすること。均一な厚さでフィリングを包みこんでくださいね。

コーングリッツ1kg
コーングリッツ1kg  561円(税込)
コーンブレッドやマフィン、パンのトッピングに
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さじグラム換算表

材料

8個分
 北海道産強力粉(はるゆたかブレンド)
250g
 上白糖
10g
 伯方の塩
3g
 safインスタントドライイースト
4g
 北海道産脱脂粉乳(スキムミルク)
10g
 明治無塩バター
15g
水 
160ml
カレー粉 
5g
GABANガラムマサラ
2g
<フィリング>
ビーフカレーフィリング
320g
コーングリッツ
適量
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.カレーフィリングは、40g×8個にわけておく。 2.フィリング以外の材料をパンケース(焼き型)に入れてホームベーカリーにセットする。
※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。
3.スイッチを入れ、生地こねコースをスタート。
 
4.スケッパーを使って、生地を8等分に分割する。 5.生地を丸め直し、とじ目を下にしてパンマットの上に置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて約20分休ませる。 6.とじ目を上にして、手でガスを抜きながら手のひらサイズまで伸ばす。
 
7.アンベラを使い生地にカレーフィリングを約40gのせ、生地が均等な厚さになるように包む。 8.とじ目をしっかりと閉じ、霧吹きで表面を湿らせ、コーングリッツをたっぷりとまぶす。 9.天板に並べる。
10.ビニールやタッパーなどのふたをかぶせて、35℃で約40分発酵させる。生地に優しく触って芯がなくなった状態で発酵終了。 11.190℃に温めておいたオーブンで、約14分焼く。
 
 
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