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抹茶と大納言小豆の渦巻き食パン

抹茶と大納言小豆の渦巻き食パン

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抹茶と大納言、和の定番を組み合わせたシンプルだけどぜいたくな一品。パンを切ると色鮮やかな緑のマーブル模様と大粒の大納言小豆があらわれ、感動もひとしおです。日本茶や抹茶とともに、お楽しみください。

北海道産強力粉(はるゆたか100%)1kg
北海道産強力粉(はるゆたか100%)1kg  567円(税込)
圧倒的な人気を誇る北海道産小麦「はるゆたか」を100%使用した強力粉。味わい深く甘みがあり、しっとりふんわりとした食感が特徴です。絹のようになめらかな生地、もっちりとした食感は国産小麦を愛するすべての人を魅了します。
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さじグラム換算表

材料

1斤分
強力粉(はるゆたか100%)
250g
 素焚糖
15g
伯方の塩
4g
 safインスタントドライイースト
3g
 北海道産脱脂粉乳(スキムミルク)
10g
 明治無塩バター
20g
水 
150~160ml
 京都宇治抹茶パウダー(萌葱)
5g
 国産鹿の子大納言
70g
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.宇治抹茶パウダー、鹿の子大納言以外の材料をパンケース(焼き型)に入れてホームベーカリーにセットする。
※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。
2.スイッチを入れ、食パンコースをスタート。 3.表示されている焼き上がり予定時刻の2時間前になったら、パンケースごと生地を取りだす。
 
4.打ち粉をしたペストリーボードなどの台の上に生地を取りだし、生地をスケッパーで1/3と2/3に切り分ける。 5.1/3の生地に抹茶パウダーを練りこみ、めん棒で10×20cmに伸ばす。 6.2/3の生地をめん棒で13×30cmに伸ばし、抹茶生地を上に重ねる。さらに大納言小豆をまんべんなくちりばめる。
 
7.両端を少し折りこんでから、手前からくるくると巻く。 8.羽を外したパンケースに、巻き終わりを下にして生地を入れる。 9.ホームベーカリーに戻し、工程に従って焼き上げる。焼き上がったら、すぐに取り出す。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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