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コーヒーシナモンロール

コーヒーシナモンロール

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芳醇な香りのカフェリーヌを贅沢に使ったコーヒー風味のパン生地に、シナモンシュガーとバターで作った甘めのフィリングをたっぷり巻き込んで、大人の味に仕上げました。コーヒーや紅茶との相性が良いティーブレイクにぴったりのパンです。パールシュガーで、カリッとした食感をプラスしています。

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さじグラム換算表

材料

1斤分
強力粉(イーグル)
250g
特細目グラニュー糖
20g
ゲランドの塩(顆粒)
3g
safインスタントドライイースト
3g
北海道産脱脂粉乳(スキムミルク)
10g
明治無塩バター
15g
水 
160ml
カフェリーヌ・エスプレッソ
8g
パールシュガー
25g
<フィリング>
明治無塩バター(溶かす)
25g
GABANシナモンシュガー
30g

道具

MK自動ホームベーカリーHB-150(1.5斤用)
cuocaオリジナルペストリーボード(L)

作り方

 
1.フィリングのバターとシナモンシュガーはよく混ぜておく。 2.フィリング以外の材料をパンケース(焼き型)に入れてホームベーカリーにセットする。
※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。
3.スイッチを入れ、食パンコースをスタート。
 
4.表示されている焼き上がり予定時刻の2時間前になったら、パンケースごと生地を取りだす。 5.打ち粉をしたペストリーボードなどの台の上に生地を取りだし、横12cm×40cmくらいの長方形に伸ばす。 6.フィリングのバターと砂糖を塗り、パールシュガーを散らす。
 
7.両端を少し折りこんでから、手前からくるくると巻く。 8.羽を外したパンケースに、巻き終わりを下にして生地を入れる。 9.ホームベーカリーに戻し、工程に従って焼き上げる。焼き上がったら、すぐに取り出す。
 
 
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