お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
さくさくロッシェ

さくさくロッシェ

  • 初級初級

パティシエ愛用の材料がポイント!みんな大好き、さくさくのクランチは
よそゆきのおいしさでスペシャルに。

らくらくテンパリングの素(パウダー)20g
らくらくテンパリングの素(パウダー)20g  324円(税込)
チョコレートのテンパリング(温度調整)作業を簡単に行うことができるパウダー状の代用油脂。35℃(※)に溶かしたチョコレートに3%添加するだけで、チョコレートを安定した状態に保つことができます。
型抜きチョコレートやトリュフのコーティングなど、デリケートなチョコレートの扱いに最適。つややかで、なめらかな口溶けのチョコレート菓子に仕上がります。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

直径3cm 各約20個分
【アーモンド・ビター 約20個分】
スイートチョコレート
140g
らくらくテンパリングの素
4g
アーモンドスライス(お好みにより増減)
50g
ライスパフ(お好みにより増減)
20g
【プラリネ・ミルク 約20個分】
ミルクチョコレート
140g
らくらくテンパリングの素
4g
プラリネマッセ
50g
シチリア産ヘーゼルナッツ8割
50g
パユテフィユティンヌ
60g

道具

DRETECクッキング温度計グリエ(ピンク)

作り方

 
1.〈準備〉

・ ナッツは160℃のオーブンで約10分ローストして冷ましておく。
2.チョコレートを湯せんで溶かして35℃に調整し、らくらくテンパリングの素を加えて、なめらかになるように混ぜる。

※「プラリネ・ミルク」の場合は、プラリネマッセも加えて、全体が均一な状態になるように混ぜ合わせる。
3.ナッツなどを加えて、全体にチョコレートがからむようにざっくりと混ぜ合わせる。
step4 step5 step6
4.スプーンで3をすくい、ベーキングペーパーの上に食べやすい大きさに落とす。 5.冷蔵庫で冷やし固めればできあがり。 6.【ラッピング】
風合いのあるロー引きの紙袋に、穴をあけてタグと麻ひもを通せばナチュラルでかわいいプレゼントに
 
 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る