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ミニチーズスフレケーキ

ミニチーズスフレケーキ

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プレゼントにぴったりのミニチーズスフレケーキ。ひと口サイズのふんわりチーズケーキはホワイトチョコがかくし味です。

cuocaオリジナルミニマフィン12個型
cuocaオリジナルミニマフィン12個型  1,135円(税込)
かわいいミニサイズでパーティにもぴったり!
「色々な種類を少しずつ食べたい」食いしんぼさんにも、「マフィンは大好きなのに、ボリュームがありすぎて食べられない」というお子さまにも、ぜひ使って欲しいのがこの型!プレーン生地にチョコレートやナッツ、フルーツなどいろんな具材を入れてバリエーションを楽しむのも素敵です。
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さじグラム換算表

材料

cuocaオリジナルミニマフィン12個型 2枚分
 クリームチーズ
100g
 グラニュー糖
7g
卵黄
23g(M玉 1.5個分)
レモン汁 
小さじ1
 リキュール(コアントロー)
5ml
 ホワイトチョコレート
35g
 生クリーム(乳脂肪分45%)
45ml
 コーンスターチ
7g
 製菓用薄力粉
7g
卵白
53g(M玉 1.5個分)
 グラニュー糖
20g

道具

 cuocaオリジナルミニマフィン12個型
 【はじめてさんを応援!】お菓子づくり基本の道具3点セット
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・ クリームチーズを常温に戻しておく。

・ コーンスターチと薄力粉を合わせてふるっておく。

・ 卵黄と卵白を分けておき、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

・ ホワイトチョコをボウルに入れて湯せんにあてて溶かしておく。

・ ミニマフィン型にマフィン用グラシンケースを入れておく。

・ オーブンを180℃に予熱しておく。

・ 湯せん焼き用のお湯を沸かしておく。
2.ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーでほぐし、グラニュー糖(7g)を入れて混ぜる。 3.卵黄を入れて混ぜ、レモン汁、コアントローを加えて混ぜる。
 
4.溶かしたホワイトチョコを2回に分けて加え混ぜる。 5.生クリームを加えて混ぜ、ふるっておいた粉類も加えて混ぜる。 6.卵白にグラニュー糖(20g)を3回に分けて加え、しっかりとつのが立つメレンゲを作る。
 
7.メレンゲを5に2回に分けて加え、泡をつぶさないようゴムべらで混ぜる。 8.生地を絞り袋に入れて、準備したグラシンケースを入れた型に絞り入れる(型の9分目くらいまで)。 9.天板にタオルを平らに敷き、タオルから少しにじみ出るくらいの量の熱湯を注ぐ。その上に8をのせ180℃で約15分焼き色がつくまで焼く。型の前後を差し替えて150℃に下げ、さらに5分焼く。
step10 step11
10.焼き上がったら型からはずし、網の上で冷ます。熱が抜けたら乾燥しないようにラップをかけて冷蔵庫で冷やす。 11.【ラッピング】
クリアなプラスチックケースに、チーズケーキを1つずつ入れて、マスキングテープでデコレーションするのはいかがですか?
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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