お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ハートのチョコレートマカロン

ハートのチョコレートマカロン

  • 中級中級

マカロンミックスを使ったかわいいハートのチョコがけマカロン。バレンタインにもオススメ。

誰でもかんたん!マカロンミックス(ラピッドマカロン)100g
誰でもかんたん!マカロンミックス(ラピッドマカロン)100g  390円(税込)
卵白不要。水を加えて泡立てるだけで短時間にメレンゲができ、本格的なマカロンが手軽にお作りいただける画期的なミックス粉です。色素や抹茶・ココアなどの粉末でオリジナルのマカロンを作ることができます。生地を絞って乾燥させる時間が不要なので短時間でお作りいただけます。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.準備

・アーモンドパウダー、粉糖、ココアパウダーを合わせてふるっておく。

・オーブンを140℃に予熱しておく。

・天板にベーキングペーパーを敷いておく。

・絞り袋に丸口金#9を入れておく。

2.マカロン生地を作る。

大きめのボウルにラピッドマカロンと水を入れてハンドミキサーの低速で混ぜる。
軽く泡立ってきたら、ハンドミキサーの高速でさらに泡立て、しっかりしたツノが立つまで泡立てる。
3.2にふるっておいた粉類を加えゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
 
4.生地が均一に混ざったら、泡をつぶすように混ぜ合わせる。(マカロナージュする)

※生地にツヤが出て、生地を持ち上げた時にゆっくり落ちる程度が目安です。
5.生地を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に左右から下方向に中心に向かって3.5cm位の長さに斜めに絞り抜き、ハート形に絞る。

※絞った生地の乾燥は不要です。
6.140℃に予熱したオーブンで約15分焼き、天板にのせたまま冷ます。
完全に冷めたらオーブンシートから生地をはがす。
 
7.ガナッシュを作る。

チョコレートをボウルに入れ60℃位の湯せんで溶かしておく。
8.生クリームを小さめの鍋に入れて沸騰直前まで加熱し、7に少しずつ加えて混ぜる。

マンダリンナポレオンも加えて混ぜ、サンドできる固さになるまでガナッシュを冷やす。
9.でき上がったガナッシュを半分のマカロン生地に絞り、残りのマカロン生地と合わせてサンドする。

常温で冷やし固める。

※冷蔵庫で冷やし固めてしまうと、生地が冷たくなり過ぎてしまい、仕上げのチョコレートがきれいにかからなくなります。
step10 step11
10.仕上げる。

IPパータ・グラッセ・ブリュンヌをボウルに入れて湯せんで溶かす。
9を中に入れ、チョコフォークを使って裏返して両面をコーティングし、余分なIPパータ・グラッセ・ブリュンヌをきりベーキングペーパーの上にのせる。

固まってしまう前にグリュエドカカオをふり、冷蔵庫で一晩休ませて、できあがり。
11.【ラッピング】
ふたが透明なマカロンケースなので、かわいらしいハートのかたちばっちり見えます。
 
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    はじめてでもチャレンジしやすい、成形パンと型焼きパンの基本レシピと、もうワンランクアップにおすすめのレシピをご紹介します。

  • new
    とろ~り濃密!こだわりシロップで作る おうちで贅沢かき氷

    cuocaのオリジナルシロップシリーズに、2017年夏の新作「あまおういちご」と「瀬戸内レモンソーダ」の2つが登場しました。

  • new
    一口食べれば癒される 極楽アジアンスイーツレシピ10選

    トロピカルフルーツや豆、タピオカなど、アジア独特の素材の味を活かして作るスイーツのレシピをご紹介します。

  • new
    濃厚ジューシー完熟マンゴースイーツレシピ12選

    濃厚でとろけるような果肉と、独特な甘い香り。暑い季節に食べたくなるフルーツといえばマンゴー。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    基本の型抜きクッキーの作り方-お菓子作りの教科書 LESSON1

    シンプルな材料で作る、クッキー作りの基本が詰まった入門レシピを5ステップで分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    梅しごと 道具・保存瓶&レシピ

    旬のおいしい梅を手間ひまかけて漬けて、保存しながら味わいの変化を楽しむ昔ながらの知恵「梅しごと」

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    本格タルトの作り方失敗しない基本とコツ

    "憧れケーキNo.1!いちから作る本格タルトの基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    基本のプチパンの作り方-パン作りの教科書 LESSON1

    はじめてのパン作りに最適なプチパンのレシピを、5ステップで分かりやすく解説しています。

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る