ざっくりビスコッティ
初級
イタリア生まれの固焼きビスケット。ビスコッティとは、「２度焼いた」という意味のイタリア語です。しっかりと火を通し、固く焼き上げるのがポイントです。
作り方
| 1．準備 ・全粒粉（薄力粉タイプ）、ココア、ベーキングパウダー、素焚糖は一緒にして目の粗いふるいでふるっておく。 ・ドライアプリコットは1cm角位にサイズに刻んでおく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。 |
2．ふるっておいた粉類をボウルに入れ、オーガニックグラノーラハニーと刻んでおいたドライアプリコットを混ぜる。 | 3．全卵を溶き、そこになたね油を入れる。2のボウルに加えてゴムべらで混ぜ合わせる。 |
| 4．粉っぽさがなくなってきたら、手で生地をひとまとまりになるまでもみまとめる。 | 5．オーブンシートを敷いた天板に生地を出し、10×20cm位のかまぼこ型に成形する。 | 6．生地の表面に強力粉をふり、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。 ※続けてオーブンを150℃に予熱しておく。 |
| 7．焼き上がったら一旦取り出して粗熱を取り、波歯のナイフで幅1.5cmに切り分ける。 | 8．切り口を上にしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、もう一度オーブンに入れて150℃のオーブンで約25分焼成すればでき上がり。 |
